Jerzy Dziewulski urodził się 15 grudnia 1943 roku w Warszawie. Ukończył studia magisterskie na Wydziale Prawa i Administracji Uniwersytetu Warszawskiego. Był zawodowym milicjantem w Milicji Obywatelskiej, pracował w Komendzie Stołecznej Milicji Obywatelskiej. Był funkcjonariuszem wydziału kryminalnego oraz pełnił m.in. funkcję dowódcy jednostki antyterrorystycznej na lotnisku Okęcie w Warszawie.
Był konsultantem w polskim serialu kryminalnym 07 zgłoś się, wystąpił w nim także w czterech odcinkach.
W 1991 roku przeniósł się do Komendy Głównej Policji.
Po zakończeniu służby w policji zajął się polityką. Był m.in. doradcą do spraw bezpieczeństwa prezydenta RP Aleksandra Kwaśniewskiego.